夷陵区传统民俗文化夷陵民间春节习俗

小编 2024年11月25日 03:21 23 0

夷陵民间春节习俗

夷陵民间称过春节为过年。过年，是农家人心目中隆重神圣的节日。农民常说：“一年的苦与甜，都为过年这一天。”一到腊月，就杀猪、宰羊、熏腊肉、炕豆腐、打年糕、做鱼丸等。在外读书、上班的人，千方百计要回家，与家人团聚。

上坟

过了腊月二十，人们便开始给已去世的亲人送“钱”辞年了。有的老子带领儿子，有的爷爷带领孙子，拿着香亮纸烛去上坟。若是新坟，还要带上酒菜供果之类。到了坟前下跪，虔诚地敬香、烧纸。长者会说：“要过年了，给您们送点钱过年。”同时，长者会对后人讲，这位死者出生于什么地方，他一生做了些什么事，有些什么样的优秀品质和美德，年祭和插青都不要忘了。80年代以后，公墓上坟的习俗有所改变，多为过年的那一天下午或晚上，长辈带着晚辈，到亡人坟前烧纸、烧香、放鞭、磕头，是3年内的新坟，还要送亮（灯）。

办年货

新中国成立以前，夷陵区大多数人很穷，过年比较简单。一般农家只要煮锅大米饭、烘个猪脑壳就是个快活年了。若有两斤白酒、斤把杂糖、两副门神更是不错了。

新中国成立后，农民吃得饱、住得安了，过年的质量也提高了。到了腊月，农户就开始准备办年货，如炒泡子、炒米子、炒瓜子、炒花生、熬麻糖、炸麻花、打豆腐等。民间认为，凡是“炒货”，腊月二十七以前要炒完，有“炒七不炒八”之说。

家庭人口稍多，经济条件略好的农户，准备年货还要一定时间。旱田乡的农户，过年要吃苞谷面饭，苞谷面得用手工石磨推，一个整劳力一天大约能推一斗（25市斤）苞谷，年前得推个三五斗，过年是不能推磨的。红苕充裕的农户，还要熬一锅苕糖，做成“糖果子”，过年时招待客人。

60年代以后，由于经济的发展，年货准备相对丰富一些。大部分农家的年饭由苞谷面饭改为大米饭或“金包银”。所谓“金包银”，即苞谷面和大米混合做成的饭。苕糖换成了水果糖。鞭炮、年画，成为每家必备年货。

随着经济的发展，农家年货不断提档升级。据三斗坪调查，1980—1990年，肉食以猪肉、鸡、鱼为主，糖果以水果糖、花生、瓜子为主。1991—2000年，肉食增加了牛肉、鸭等，糖果为软糖、香蕉、苹果等。一般家庭都有了电视机。2001年以后，食物追求绿色产品，糖果追求地方特产，一般家庭都有了电冰箱、取暖器。除夕之夜部分家庭除了燃放鞭炮外，还要燃放烟花。

杀年猪

杀年猪是农村准备过年的重要环节和重要内容。民间有“富户人家的年猪，穷户人家的豆腐”之说。农家认为，即使再穷，也要杀个猪儿过年。到了阴历冬月以后，乡亲们相互串门，都要到别人的猪圈看一看，看年猪有了多大。谁家年猪最大最肥，往往互相传播，喂养的农户受到吹捧和尊敬，感到十分荣耀。

杀年猪时间没一定之规，主要根据农家储备的粮食和饲料而定，粮食少杀得早，粮食多或年猪小，就拖到腊月二十以后杀，有的干脆腊月三十杀。最早的不早于阴历十月下旬。总之，要天气寒冷，猪肉能够存放。

杀年猪前，要先定下日子。民间认为逢“亥”不能杀猪，“肥日”也不能杀猪，故杀个猪要提前请人论期，以便接杀猪佬。定了日子后，还要定时辰。往往哪天日期好，杀猪佬就忙不过来，有时一天杀五六头猪，而且是这山进那山出。哪户人家什么时辰杀猪，全由杀猪佬排算决定，告诉老板什么时候烧水。

农家杀年猪的日子决定好了，要接姑娘女婿、兄弟姊妹、左右邻舍，到家吃年猪肉，这是长期以来形成的习俗。如果年猪小，接的客人相对少些。

请客吃年猪肉，夷陵有些地方称“吃新鲜”或“吃血花”。一来显得老板大方舍得，热情好客；二来可以让亲朋好友、乡邻乡亲都来沾点喜气，改善一下生活；三来也可以借此机会彼此相聚联络感情。太平溪“吃新鲜”，席上的菜很丰盛。头道菜是用大蒸格奉上的蒸肉，只要头道菜一上，便意味着可以开席了。还有回锅肉、红烧肉、炒瘦肉、爆腰花、蒸排骨、煎豆腐、青菜血花汤、麻辣酸面糊和平时积攒下来的腌菜、咸菜、泡菜，摆满满一桌，让大家吃好喝好。

打扬尘

“打扬尘”，也叫扫扬尘，打堂尘，是长江三峡地区源远流长的生活习俗。过年，除了杀年猪、办年货外，还要选定时间，把房屋里沉积一年的灰尘彻底打扫一遍，干干净净迎接新年，这便是打扬尘。农村打扬尘是要看日期的。“金木水火土”五行中，逢木、逢水、逢火的日子是忌讳扫扬尘的。

农村的住房面积一般都比较大，打扬尘常常要全家动员，各自分工才能完成。男人们把能搬动的家什集中堆放，女人们用报纸或旧床单、旧衣服之类的东西，将床铺、衣柜等物品遮盖好，这是前奏。在竹扫帚上再绑长长的竹竿，戴草帽和口罩，从房顶椽瓦开始，到内外墙壁，来来回回反反复复扫荡数遍。

待尘埃落定，户主要把扬尘灰小心干净地扫起来，装入事先准备好的口袋，作为来年壅辣椒苗的肥料，因为农民都知道，扬尘灰可以防止辣椒长虫子。

时过境迁，现在农村生活改善了，土墙瓦屋也大多改成预制楼房了，但打扬尘的传统还在延续。

打豆腐

打过年豆腐，是夷陵农村的一种传统习俗，也是准备过年的重要内容之一。用自家种植的黄豆推浆，用自家的土灶熬汤，用自家的豆腐箱压榨，做成自家的过年豆腐。一切都是自家的。好像不这样做，那豆腐吃起来心里不踏实似的。

农家打豆腐是一件辛苦活儿。先把黄豆摊在筛子里，筛除灰尘，拣出杂质，再用石磨推成豆瓣，然后用净水浸泡，直到把豆瓣泡软了，才上磨推成鲜嫩的浆。为

了多出豆腐出好豆腐，推浆时必须一小勺一小勺地“喂磨”，往往打三升黄豆的豆腐，要半天时间推浆，推磨人常常累的汗流浃背，腰酸臂软。所以，这样的活儿多半由男人来完成。

豆浆磨好了，接着就是滤浆。滤浆是女人的任务。事先准备一个纱布口袋并漂洗干净，将一个木制井字型的“豆腐架”搁在锅沿上，把豆浆装进口袋，适当的加点水，放在豆腐架上使劲地揉挤，让细腻的浆水透过纱布流到锅里，直到口袋里只剩下粗糙的豆渣为止。

烧浆是打豆腐最为重要的一环。烧浆的火候十分关键，待豆浆快要滤完时，就架猛火把豆浆烧开。看到锅里豆浆开始冒泡泡时，就立即舀到腰盆等器物里，准备下石膏粉。豆腐制作的成败，下石膏粉是关键。

石膏粉是豆浆凝固的添加剂，下多了或者是下少了都不行。下多了豆腐尽是水，下少了就成了稀糊。民间打豆腐，一般是一升黄豆下一酒杯子石膏粉。下石膏粉的时候，要用瓢或盆把豆浆舀起来冲，也可以使劲地搅拌，让石膏粉均匀地溶解在豆浆里。过几分钟，就可以检验豆腐了。方法是用一只筷子，往豆浆里面插，如果筷子站得稳，豆腐就很好；站的略有点歪，豆腐还算马马虎虎；纯粹站不稳，就说明豆腐完全不行。

打豆腐的最后一环是包豆腐。方法是将容器里的水豆腐，小心地舀进铺好过滤纱布的“豆腐箱”里，盖上盖子，压上重物，让豆腐里的水分完全挤出来。这个过程大约需要一个夜晚。第二天早上，一箱白白嫩嫩的过年豆腐就大功告成了。主人将压好的豆腐划成小方块，放进干净的盆里，加上干净水泡住，等待过年做菜。还有的在火笼头上拴一块篾巴扎，把吃不完的豆腐搁在蔑巴扎上，让火炕烟熏成干豆腐，可以

存放相当长的时间，炒了吃煮了吃都行，味道特别香。

农村打过年豆腐要视家境状况而定。一般地要准备一至两箱才能满足过年需要。也有家里黄豆歉收，打不起过年豆腐的。

贴年画

夷陵民间过年喜欢贴春联、年画和窗花，以图吉祥。贴春联、年画和窗花也很讲究。时间一般在腊月三十。大门贴大春联，小门贴小春联。大多是辞旧迎新的吉利话。有的农户过年还兴贴窗联，猪牛马羊栏、鸡鸭圈也贴春联。内容有“牛马平安”、“猪长千斤”、“六畜兴旺”之类。风粮食的风斗、粮仓等装囤粮食的用具上，要贴“五谷丰登”、“谷粮满仓”之类的小联。

关于门神，过去贴神荼、郁垒、钟馗，因为他们是专门避邪和打鬼的。还有的贴各个朝代的名将和英雄，如三国关羽和张飞，唐朝秦琼、尉迟恭，宋朝杨家将、岳飞，明朝郑成功等。窗花也是多种多样的，如：春、福、禧、寿、财、发和四季平安、龙凤呈祥、风调雨顺等字词。

准备团年饭

大年三十这一天，人们早早起床，男人贴对联，挑水做家务，女人就准备团年饭。首先是准备早餐，早餐叫“过早”，不上席。昔时一碗挂面，现时或一碗饺子，或一碗米酒、汤圆，或三个荷包蛋。

吃了早饭，立刻准备中饭，中饭就是团年的饭。先是烘猪脑壳，农家过年如果没有猪脑壳烘就不叫过年，原因是猪脑壳洗好后要用来敬神拜祖，同时猪脑壳有耳朵、舌条、拱嘴、核桃肉等多种类型。猪脑壳烘好后就准备团年饭。年饭菜肴丰盛，一般12大碗，荤多素少，其中有两碗菜必有：陈年腊肉和鱼，意在年年有余。饭要煮斗米，吃过新年，乃至正月初四五，称“来年饭”。

各地团年饭的形式和内容不尽一样。鸦鹊岭的团年饭，桌上摆有全家福、鸡鸭鱼肉样样齐全，蒸煮炒炸应有尽有，菜肴有18碗之多。要吃年糕，意示“年年高升”；要有黄豆芽，表示黄金万两；要有青菜，取意清清吉吉；还要有一条青鱼，意为年年有余。

团年

70年代前，夷陵人的团年饭，大都是晚餐。那时，农家肉食太少，民间有种说法：“早晨吃在嘴上，黑哒吃在腿上。”所以，团年饭就定在晚上，一家人吃点好的，一过年二补身体。

80年代以后的团年饭，一般在午时进行。团年饭准备好了，一家人围到桌子坐定，即放过年鞭炮，便关门吃团年饭。

无论过去和现在，都要请过世的祖宗回家吃团年饭。三斗坪的风俗是，菜上齐后，摆八个饭碗，每碗添一小勺饭，挑些荤菜；摆八个酒杯，每杯酌一点酒；摆八双筷子，搁在碗口上。然后，由长辈点燃纸钱放于桌下，并作揖叩拜，恭请三代祖先到家团年。约一分钟后，将酒沿桌倒在地上，把饭、菜装入一个盆中。祭拜毕，请长辈坐上席，团年饭开始。龙泉请去世亲人回家吃团年饭，称“叫祖宗”。同样是备好酒、饭、菜，摆好筷子，在桌下燃烧几张纸钱，户主说“三代公祖、老少亡人回来过年，过年了你们都回去，”并将酒倒在地上，过两三分钟立刻将饭端走，用茶壶在四方酌茶，“叫祖宗”结束。一家人就可以吃团年饭了。下堡坪请先祖们回家吃团年饭，备好饭菜后，家人先不上桌，由德高望重的老人在大门外和桌下烧些纸钱，口里说：“请三代公祖、老少亡人，回家过年。”等两三分钟后，把酒杯里的酒倒掉，把饭菜收走。家人团年，长辈坐上席，晚辈坐下席，儿媳坐旁边。儿媳向老辈子斟酒后，在大门外放过年鞭。如果这时来人，是天大的喜事，意味着家里明年要添人进口。

随着时代的进步，团年饭习俗有很大改变，尤其是吃喝方面改变甚多。无论是在自家，还是在别人家里吃团年饭，一般都不过量喝酒，不食大肉大鱼，而是注重多喝茶，多吃新鲜蔬菜和水果。

送亮

大年三十晚上，要到已故亲人坟前点灯、烧纸，让亡者有钱过年，俗称“送亮”。文化大革命中，“送亮”被纳入“四旧”之列，属禁止范围。人们送亮往往在夜深人静时进行，同时把燃油放少一点，以便天亮前熄灭。尽管如此，乡邻四舍也知道，只是心照不宣罢了。80年代以后，“送亮”，大都是灯笼内燃烛，少数坟前点电灯。进入21世纪，腊月三十晚上为已故亲人送亮，夷陵区公墓由墓主的亲人交钱，公墓管理处统一在墓前安装电灯。远望是一片灯的海洋。

除夕

大年三十的晚上，农家要守岁。70年代前，农村烧敞火笼，年前准备一个大树蔸子，除夕之夜放在火笼里通夜燃烧。雾渡河、分乡、樟村坪等地农家传统习俗称：“三十的烧个大蔸子，明年杀个大猪子。”

除夕之夜，全家人围着火笼，边烤火，边谈天，边喝茶，边嗑瓜子，其乐融融。樟村坪、雾渡河等地，除夕还听老人或长辈讲故事、唱山歌。子时过后，长辈要给晚辈压岁钱，数额不等，少者5元10元，多者数百元上千元。这时，大人们开始休息，孩童们有的打着电筒，有的提着“亮筐子”出门去玩。

80年代以后，“守岁”形式发生了很大变化，特别是中央电视台举办了春节晚会，大部分人都在看晚会节目，少部分人围桌打牌。快到午夜零时时，一切活动都会停止，各家都去准备放鞭炮。零时一到，各家各户鞭炮声响。部分人家放礼花。放完鞭炮过后，又是看电视的看电视，打牌的打牌，聊天的聊天，很多人通夜不睡。

出行

这个出行，也就是正月初一黎明之前，按照农历上说的“大利南北或者大利东西”的方位出行。在“出行”之前，勿论楼上楼下，间间屋里要点亮。叫做“亮堂堂”。包括猪栏、鸡舍、磨房，杂屋等都同样点亮。除点亮之外，还要在厨房灶头上、磨上和神龛上装香，敬灶神、磨神、家神及公神。

户主在稻场里摆一方桌，桌上放一个装满粮食的升子，摆三大盘糖果之类的贡品。一家人穿戴整齐，全部到场。户主在“座升”里插上燃香，点亮两支红蜡烛，一家人面朝东方跪在地上，祈求天老爷保佑吉祥如意。接着燃放鞭炮。有些地方的老人们，有从鞭炮燃响的情况，看本年吉祥的习俗。如果中途断响，认为不吉利。若有不响或掉个儿，也视为不吉利。

出行时，一般不让小孩参加，以防小孩无知说些不吉利的话。

拜年

出行结束，一家人回到堂屋里相互拜年。按照辈分的高低，少者喊叫老者，从高辈到低辈的顺序拜年，喊一个人，就磕个头。磕头要面向家神，行拜年礼，口里说祝贺词。例如：“祝爷爷新年吉祥平安，福寿康宁”等吉祥话。在樟村坪，老人在出行以后便登堂而坐，等候家族所有晚辈拜年。天刚亮老人就回火笼烤火，再有拜年的就算迟来了。所以，晚辈给长辈拜年要早，不然就不受欢迎。

拜年礼毕，一家人坐在暖烘烘的火笼旁或火盆旁吃糖果、水果或甜酒之类，互谈新年新计划新目标。

夷陵人拜年习俗是，初一的拜父母，初二的拜丈母，初三的拜朋友。初六以后，不再拜年了。有“拜年拜到初七八，一无烟来二无茶”之说。