上海金山传统民俗文化小雪节气前后，你知道金山有哪些民间习俗吗？

小编 2024年11月24日 10:30 23 0

小雪节气前后，你知道金山有哪些民间习俗吗？

小雪节气前后，

民间有腌咸菜、腌咸肉、

晒鱼干等习俗。

这个季节，

田头也正是青菜、大头菜、

雪菜等各种绿叶菜

丰收的季节，

正是腌菜、腌肉的好时候。

一早，家住金山区朱泾镇秀州村的周爱萍阿姨和邻居们就开始忙活起来了，周阿姨在自己门前的田里采摘了一些绿叶菜，开始准备腌菜，先将雪菜洗净晾干，加入盐和辣椒之后，使劲揉搓。周阿姨告诉记者，这些雪菜腌制一夜之后，要装瓶储存近一个月之后，才能食用。“现在这个季节，田里来的大头菜、雪菜、青菜，都可以腌制”。周阿姨一边揉着菜，一边说，“像小雪前后，我们都开始腌菜了，今年我腌的第一批菜，都差不多可以吃了”。

腌制好的咸菜将由青变黄，周阿姨拿出自己新鲜腌制的咸菜，炒制了几个家常菜招呼邻居。“像这个咸菜炒干丝、炒鸡肉、炒毛豆，加了咸菜之后，就会更鲜，更好吃”。

而在一旁的许火珍阿姨，也忙活着开始腌制咸肉，将准备好的五花肉少量多次抹上细盐并反复揉搓，直到均匀入味，再加入老姜、辣椒、香叶、桂皮、白酒等调料，这些调味料既可以杀菌也能提升肉的香味。在腌制入味之后，还需晾晒风干，直至结晶，“咸肉就是要在冬天腌制，天冷了适合晾晒风干，这时节腌制的咸肉，炖白菜、炖土豆，都是很好吃的。”许火珍说道。

记者 | 吕瑶倪晏清

通讯员 | 吴军伟

摄影 | 徐欢

编辑 | 潘婷

责编 | 陈薇婷

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4月11日适逢农历三月初三，是中国传统节日“上巳节”，也是春天的庆典日，“龙行龘龘”——第三届金山小白龙民俗文化旅游节当天在上海市金山区吕巷水果公园开幕，这也是金山区连续第三年在农历三月三举办这一民俗文旅节庆活动。

小白龙巡游本文图均为澎湃新闻记者俞凯图

今年的第三届金山小白龙民俗文化旅游节适逢龙年，“一村一龙”舞龙展演、小白龙巡游、龙门阵·非遗集市、百人百龙宴、小白龙游园会等充满龙年元素的各类文旅农体商活动精彩纷呈。民俗旅游节还联合邮政部门设计开发了白龙出游、泽园龙舞、龙宫桃宴等8枚邮资戳；百人百龙宴汇集白龙糕、白龙米等多种与龙相关的金山特色美食，蕴含着吃龙食行龙运的美好寓意；开幕式现场的龙门阵·非遗集市里，设置有版画、剪纸、土布贴画、小白龙手工等非遗项目，集特色游玩、体验于一体。

开幕式现场的龙门阵·非遗集市

与往年相比，本届金山小白龙民俗文化旅游节活动更加丰富，时间也从一天延长到一个月，覆盖五一黄金周，将持续至5月10日，旨在以节兴市、带动乡村旅游。

值得一提的是，当天举行的金山小白龙民俗文化旅游节开幕式同时也是“花开吕巷活力桃源”投资推介会，对当地汽车智能装备产业和宅基共富计划进行招商推介，推出了提供土地厂房支持、加大金融支持力度、强化用能排放保障、促进企业升级扩容、鼓励产业链协同发展、支持企业科技创新组织体系建设等18条举措，田间小院、桃花小院、白溪小院等6个场景的多种合作模式也进行了推介。

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