七夕前夜，开平既羡鸳鸯又“慕仙”｜江门知识局
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农历七月初七，是中国的传统节日七夕节。一提到七夕，大家很自然就会想到鹊桥会、定情……而在侨乡开平，七夕的前一晚（农历七月初六），人们却流行“慕仙”，这种风俗在开平已传承有数百年。
那么究竟什么是“慕仙”，为何开平人要“慕仙”？
七夕前先“慕仙”
传说，王母娘娘有七个女儿，其中七姐为编织云雾的女神，是纺织业者、情侣、妇女、儿童的保护神，后衍化成织女星。南北朝时期，就出现有关织女与牛郎的神话故事，并称天帝只允许他们在七夕这天以鹊桥相会。
在古代，七夕的确和牛郎织女的传说关系密切，但它又有“女儿节”的称谓。简单来说，七夕就是一个“女子大型祈福节日”。
东晋葛洪《西京杂记》记载，“汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼，人俱习之”。今亦有五孔、九孔之说。
汉代已有欢庆七月七的习俗，女孩们向心灵手巧的织女，乞求智慧巧艺，所以它被称为乞巧节、女儿节。广东是“乞巧”风俗最为盛行的地区之一，时人咏道：“粤人重巧夕，灯火到天明。”
清道光《开平县志》卷三•风俗志记载：“七月七日曝书籍、衣裳，前一夕妇女结彩、陈瓜果于庭以乞巧，晨汲潮水贮之，谓之仙水。”
时至今日，开平城乡各地，仍旧有不少人，在七月初六晚竞相在庭院或阳台上摆上案桌，陈设果品糕点，点燃香烛，向天祷拜，直至深夜的七夕，谓之“慕神仙”。
开平人认为，七夕是女孩子的节日，所以在七夕拜的主角是七仙女，传说七仙女负责纺织天上的彩霞，少女们希望能传承七仙女的美丽灵巧。
怎么“慕仙”？
“慕仙”就是在自家阳台或门口摆放七种时令水果、七杯茶、七碗糖水以及菱角、田螺等，点燃香烛向天祷拜，以此祈求家庭幸福、姻缘美好。
开平“慕仙”。受访者供图
农历七月初六这天，家住开平市三埠街道的梁婆婆像往年一样，提前到市场上选购。
水果是“慕仙”必不可少的物品。 在水果档口前，苹果、水蜜桃、香蕉、火龙果等时令水果纷纷被摆放在显眼位置，各类水果品种琳琅满目。
水果档口摆满了时令水果供市民选购。受访者供图
“今天慕仙，我买了苹果、香蕉、龙眼等水果。”梁婆婆说，慕仙的水果没有特别要求，但就是不能放梨子，因为梨与“离”字同音。
除了七种水果，必备的还要有，七杯茶、七碗糖水、菱角、糕点。
往年在三埠街道新昌路上有一个加工芝麻糊的摊位也排起长龙，因为客人都是附近街坊，生意非常好，许多市民早早就赶过来加工芝麻糊。
“今天过七夕慕仙，我买了菱角、凉粉和很多水果，最开心就是一家人团聚在一起吃饭，祝大家七夕快乐。” 三埠街道的苏女士说道。
20世纪50年代前，“慕仙”的形式和内容更复杂：备好绿豆芽菜、瓜果、米、白布等，布置好场地并搭上白布以作“银河”，“慕仙”时青年女子持扇围在一起边唱边拜。这天，新出嫁的女子也趁回村看“慕仙”时与姐妹们相聚。
此外，在农历七月初七凌晨时，开平的农家还会到井边或河水挑“七夕水”回家贮存备用，以未见阳光为最好，日久不腐烂，水不会生虫。人们认为该时段的井水或河水最清洁，可用来浸冬瓜等。
为什么“慕仙”？
“漫将彩缕求仙宇，不爱银盘弄化生。愿借天孙机杼巧，织成黼黻佐升平。”这首诗选自清道光《开平县志》卷十•艺文志，体现出古时候“乞巧”活动在开平的流行。
其中，穿针乞巧，也叫“赛巧”，即女子比赛穿针，她们结彩线，穿七孔针，谁穿得快，就意味着谁乞到的巧越多，穿得慢的称为“输巧”，“输巧”的人要将事先准备好的礼物送给得巧者。
除了展现在手工活上，乞巧还被谱成风格各异的歌曲在海内外传唱。
比如作为广东省非物质文化遗产的开平民歌，就有一首乞巧歌将七夕爱情故事刻画得非常生动。“慕仙”时女子欢聚一堂，吟咏“乞手巧、乞美貌、乞心胸、乞我爹娘千百福”的唱词，寄托了对美好生活的祝愿。
开平民歌是广东省非物质文化遗产，也是当地的艺术瑰宝。受访者供图
这首开平民歌不但在开平流行，而且在海外的华侨华人中一直传唱，它的文化血液已经深深融入五邑文化之中。
随着历史发展，开平人“慕仙”习俗，慢慢也演变各种各样的形式。比如有人摆放八杯茶、八碗糖水，是敬的七仙女和牛郎，将七仙女和牛郎织女两个神话联想起来。
值得一提的是，那些旅居海外的开平人，在七夕“慕仙”这些传统的节日，都会想起开平传统的习俗，哪怕是就地取材凑合一番，也会重温这传统的节日文化。
如今，“慕仙节”更是成为阖家团圆、融洽亲情的日子，很多人也把这一天当作家庭聚会，全家老少欢聚一堂，吃水果、喝糖水、话家常。在海外有亲戚朋友的，也经常会在这一天互致问候，毕竟“家在开平，根也在”。
采写：南方+记者 申红洲
参考资料
1.【志说开平】七夕慕仙 开平档案方志
2.@开平街坊，今晚“慕仙”！ 开平侨乡网
3.开平民俗 | 今晚“慕仙”！开平人的七夕仪式，你知道多少？开平市图书馆
4.今晚，开平人必做这件事…… 开平广播电视台
5.探寻古今，这就是具有江门特色的浪漫七夕→ 文明江门
【作者】 申红洲
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
盘活散落乡间的记忆——分散性村落遗产保护的开平经验
随着各地传统村落的保护与开发不断加快，许多村落焕发出了新的生机。在广东开平广袤的田野上，散落着大大小小1833座碉楼。一座座欧式古典风格的小楼与中国南方农村的传统土屋交错在一起，形成了美妙的乡间景色。
回顾开平碉楼与村落的保护历程，当地政府与民间如何走出自己独特的文保之路？除文物本体外，散落乡间的非遗文化又当如何盘活？近日，记者实地采访，梳理侨乡文化保护的开平经验。
广东开平碉楼建筑群 光明图片
1.摆脱“名气很大、人气不旺”的困局
随着开平碉楼成功申报世界文化遗产，开平碉楼声名鹊起。不过，名气虽很大，人气却不旺，不少碉楼处于关闭状态，面临自然衰败。在华南理工大学建筑学院教授冯江看来，“这种被闲置、被切断社会文化联系的状态，使得大多碉楼作为一种历史文化资源，在衰损、被浪费”。
如何摆脱困局，盘活碉楼资源？当地政府制定的《开平碉楼与村落保护规划》中明确，“严格按照世界遗产真实性、完整性要求，妥善处理遗产保护和经济发展的关系”，将57座碉楼用来“居住体验”。开平市文物局局长李佳才告诉记者，这57栋碉楼为“现在仍然在使用的或保存较好的居庐和部分结构坚固的碉楼”。
“碉楼油菜花节”已成为开平特色旅游品牌之一。图为一位村民在碉楼前的农田里劳作。光明图片
开平碉楼与村落专项基金会秘书长江汉表示，他多年前就开始对碉楼进行“活化改造”。一栋1923年建成的碉楼“震东寄庐”，在不改变建筑外貌和结构的情况下，通水、通电，加设卫生间和厨房，装了空调但不挂于外墙，有了24小时热水和网络，一个现代化的家居空间显现出来。江汉在开平碉楼里有了一个舒适的家。
“活化利用的过程，需要严格的改造方式。”江汉告诉记者，修复加固部分是比较容易拆卸的材料，不妨碍日后采取进一步的改进措施；在选用修补材料时，需要制造一些可识别的标识，不能假装是原样修复，变成造假和做旧。
活化利用不仅是让人住进来，而且要把楼用起来。
逸农庐是自力村的标志性建筑物，由加拿大华侨方文田所建，现已成为方氏家族传奇的见证：展厅内每件旧物一如当年，仿佛时光不曾流逝；墙上一幅幅后人生活照，诉说着海外华人自强不息的奋斗史。据介绍，“逸农庐的传人历史展览”由方氏家族亲自策划。在后人方秀儒的倡议下，海内外亲属积极奔走，四处征集家谱、图片与口述史。来自河北的一名游客参观后表示，整场展览保留了逸农庐“家的感觉”，为华侨留住了“文化之根”。
“这几年已有超过70部影视作品在开平市取景拍摄，尤其是以碉楼为题材的《让子弹飞》，以开平赤坎古镇为背景的《一代宗师》等，大大提高了碉楼的知名度、美誉度和吸引力。”李佳才说。
“如果遗产的空间有实用性，去使用它是很正常的事情。”冯江说，这样才能发掘碉楼的精神和灵魂，继续书写建筑物的历史。
2.非遗项目活态传承吸引游客慕名而来
非遗项目、传统村落、物质文化遗产彼此息息相关。全领域开发已成为大势所趋，不少非遗项目正是通过“生产性保护”实现了活态传承。
在江门良溪村，记者见到了罗氏柑普茶制作技艺传承人罗沛贤。“将鲜采的新会柑洗干净，用圆管在柑的上部切开柑口……”罗沛贤不厌其烦地向前来参观的人们讲解罗氏柑普茶的制作技艺和历史由来。罗氏柑普茶是良溪村“侨乡文化”的一部分，其制作技艺也被列入江门非物质文化遗产。10年前，江门市良溪罗氏柑普茶第六代传人罗沛贤建立了罗氏柑普茶加工厂，将柑普茶的技艺传承下来。
除了罗氏柑普茶，江门的白沙茅龙笔、新会葵艺、茶坑石雕、新会古典家具、小冈香等一大批传统技艺项目也加入生产性保护行列，实现了经济效益、社会效益双丰收。
工艺类的非物质文化遗产本身就具有生产性，对其采取生产性保护方式，能使其实现自我造血，有利于其传承与发展。但对于表演类和民俗类的非物质文化遗产，该如何挖掘其文化内涵？
每逢大的节庆，位于江门开平永富路28号的“金声”老店前车水马龙，广州、佛山、东莞、中山、珠海等地的人们都会来此选购心仪的狮头狮鼓。记者来到“金声”狮鼓店，百年狮鼓第五代掌门人胡沃镒正在给狮头上色、画花纹。他告诉记者，开平“百年狮鼓”被列入非物质文化遗产名录后，不少人重拾昔日回忆慕名而来，生意也比以前好多了。
一把剪刀，几张彩纸，几条竹篾，新会鱼灯传承人李严和他的妻子钟松友分工合作，很快就制作出一个漂亮的鲤鱼灯。“年初是鱼灯销售的旺季。”李严告诉记者，通常要提前3个月准备鱼灯，生意旺的时候还要加班赶制。“新会鱼灯成为非物质文化遗产后，很多学校都掀起学做鱼灯的热潮。”李严说，“只要身体条件允许，我们会一直做下去。”
“开平碉楼和开平民歌相结合，就可以创造出良好的经济效益。”开平民歌第五代传承人张巨山介绍，许多非遗项目并不直接创造经济效益，但可与旅游、教育等产业结合，间接创造效益。“我们在开平民歌的基础上为碉楼创作了不少主题曲，获得不少游客的好评。游客在碉楼既可参观游玩，又可听开平民歌，品味当地文化。”
“无论是非遗项目，还是非遗传承人，都离不开特定的自然、经济与社会环境，只有让他们在适合的环境中能够生存下去，才能实现真正的保护。”广东侨乡文化研究中心副主任张国雄说。
3.修缮美化村落，“以前的热闹回来了”
申遗期间，在联合国评估专家建议下，项目申报名称从“开平碉楼”改成“开平碉楼与村落”。专家称，开平拥有“世界最美丽的村落”。这一微小的改动，意味着碉楼与村落保护是不可分割的整体，乡间民居及生态环境都应纳入保护范畴。
“开平碉楼与村落是‘活的遗产’，传统农耕文化也是遗产的一部分。”李佳才告诉记者，为保证农田不被随意开发，当地将田地返还农民耕种，鼓励他们在农闲期间种植油菜花。每年春天，金灿灿的油菜花田已成为开平一景。同期开锣的“碉楼油菜花节”，也是当地特色旅游品牌之一。
除了有形的碉楼与村落，开平还蕴藏着无形的传统文化遗产，开平锣鼓、水口泮村舞灯、赛龙舟……每一项技艺都凝结着侨乡民众的智慧结晶。如何盘活丰厚的非遗家底，同样考验着开平人的智慧。
塘口仓东村是有着600多年历史的传统村落，因村民无力修缮而破败不堪，很多村民搬至城区或另寻地方居住。几年前，五邑大学广东侨乡文化研究中心副教授谭金花带着团队走进仓东村，借鉴海外文化遗产保护发展经验，对仓东村建筑进行修复保护及社区营造，鼓励当地居民保存当地文化及延续传统生活方式。
“近几年，村里破旧的房子得到修缮美化，出外的村民更愿意回来看看，有的甚至回来办喜宴、寿宴。”仓东村村委会主任谢雪暖谈及村里的变化时难掩喜悦之情。
“仓东做的文化遗产保育并不是单单为了保留那些古朴华丽的建筑，还为了了解这片土地，更重要的是加强村民对当地文化遗产的认同感，同时改善他们的生活。”谭金花说。
现在每到节庆日，村民们都会自发在祠堂和榕树头聚会，有的在榕树头唱花笺、木鱼等本地民歌，有的进行舞狮表演，有的在厨房准备佳肴，有的准备三牲到祠堂拜祭……村民有感而发：以前的热闹回来了!谭金花团队也因此获得了联合国教科文组织亚太区文化遗产保护奖优秀奖，得到国际上的肯定。
“乡村文化是中华文明的一大载体。”广东省社科院非物质文化遗产保护研究中心主任郭军表示，村落保护应体现“现代骨、传统魂、自然衣”，体现留住山水、留住记忆、留住文化和精神的根，保护好村镇千百年来传承的自然景观、生产方式、邻里关系、民风民俗等田园牧歌式的乡愁。
《光明日报》( 2019年01月03日 08版)
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