苏州传统民俗文化苏州传统习俗文化知识大全约你听苏剧学苏绣识苏州

小编 2024年11月24日 06:51 23 0

苏州传统习俗文化知识大全约你听苏剧学苏绣识苏州

苏州是清秀的、水样的，自有一番灵动鲜活之美，这个拥有着2500年历史的国家历史文化名城，是吴文化的发祥地和集大成者，苏州园林以典雅闻名天下。下面一起走进苏州传统习俗、生活文化、特色文化、曲艺文化、建筑文化、宗教文化，听苏州话软糯优雅、赏苏剧评弹细腻动听、观苏绣细致生动……领略姑苏古城的风情风貌。

苏州生活文化

方言文化

苏州话俗称“苏州闲话”，是一种吴语方言，以软糯著称，素有“吴侬软语”之美称。苏州话完整保留中古汉语的浊音，保留平上去入的平仄音韵，保留尖团音分化，保留较多古汉语用字用语，能够与古代韵书《切韵》、《广韵》等基本匹配。短语/俗语：你好 = 乃好、吃饭了吗 = 饭阿吃勒、我走了 = 我走哉哦；骂太平山门（指桑骂槐，不指名地骂人）、搞百叶结（胡搅蛮缠）

文化节日

苏州节日仪式丰富多彩，表现多种多样，虎丘曲会注重典雅，姑苏仙乐着重豪华，轧神仙多姿多彩，石湖串月诗情画意，每一个仪式都是一段历史的演绎。轧神仙：农历四月十四，纪念吕洞宾仙诞；曝书翻经：农历六月初六，晒书/猫狗沐浴；吃雷斋素：农历六月廿四，崇奉雷尊而吃素，祈求消灾避疫保平安

嫁娶文化

苏州结婚习俗：捧花讨喜、童男敬扇、掷扇不说再见、摸桔子、忌踩门槛、过火盆/踩瓦片、童男压床寓意生子、甘蔗寓意寓意生活节节高、童男童女进新房摸喜蛋代表美满。苏州传统结婚流程：嫁妆（子孙桶/如意碗筷/系绸甘蔗/生活用品/家电）、迎亲（梳妆泼水）、新娘出门、拜堂、入洞房、闹洞房、新娘回门。

苏式名菜

作为中国八大菜系之一，苏州菜是苏锡菜的一个重要分支属于“南甜”风味，用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，不仅选料严谨，制作精细,更是因材施艺，四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。苏式名菜：松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、氽糟、母油整鸡、雪花蟹斗、樱桃肉、酱汁肉、薰鱼、（鱼巴）肺汤、三件子、密汁火方、暖锅、枣泥拉糕、姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心、碧螺虾仁、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、金香饼、三套鸭、苏式酱肉和酱鸭等。

从大年夜到十五传统的苏州人是这样过的

老苏州过年的习俗多，过个年其实挺忙的。小鱼特地选出了大年三十到元宵节的关键词，看看老苏州们是怎么过春节的···

大年三十

关键词：“合家欢”、“围炉守岁”、“ 易门神，贴春联”

老苏州除夕之美在日落，除夕（大年三十）傍晚，各家长幼齐集户内，即使是远出在外者，也要尽量在此前归家与家人一起过年。大家在灯火下团坐一起，同吃“年夜饭”，边吃边喝，说说笑笑，这顿饭时间延续较长。这是一年辛苦到头的尽享天伦之乐，故名曰“合家欢”。除夕晚上家长会给孩子压岁钱。

三十这天晚上，家里的大人，在年夜饭后，不去睡觉，围炉守岁。边说边笑，边吃杂食。还有的老苏州会守夜到第二天（初一）子时去烧头香。

在吃完年夜饭前，很多老苏州还要先祭祖。要等先人祖辈都用完膳，一家人才围坐开吃。这是一年里最丰盛的一顿晚饭，在苏州也只有冬至夜的那顿晚饭可以相媲，从冷盘热菜一直吃到汤锅点心，此时往往入夜已深。收拾掉碗筷，全家坐在围炉旁守岁。在传说里，这是为了不被“年兽”吃掉。实际上，也正好一家老小聚在一起闲话家常，共享天伦之乐。

　　 汆糟青鱼、如意菜（黄豆芽）、安乐菜（青菜）、暖锅（蛋饺）、八宝饭。这几道菜都是讨了口彩，寄托美好的期望。

“苏州人守岁”

苏州人守岁，孩子熬不得夜，一会儿就哈欠连天，大人就诓说晚上有老鼠做亲。为了看老鼠迎亲的热闹队伍，个个孩子便都硬撑着不睡，但要不了多久，便都悠然如梦了，所以熊孩子们是始终无法看到老鼠娶亲的。

现在一般家里守岁也就到1点左右，小鱼只有小时候守过两次通宵，困的咧！老苏州为了抢头香，凌晨3、4点就跑去烧头香了呢。

易门神春联千门万户曈曈日总把新桃换旧符

年夜团圆筵毕，至夜里12点钟分时之时，易门神，贴春联，吴俗门神多是桃花坞木刻年画，年前玄妙观内购买门神年画所在成市，人们争购踊跃，以祈新年喜气。三清殿四周挂满了桃花坞木刻的各样年画，以寿星、天官、一团和气、芒种春牛等吉祥如意图案的年画最畅销，购买之人多是苏州城四周的乡农，特别是春牛图最为热销，故殿前书画摊内有句行话“三春靠一冬”。

关于门神，旧时多画秦叔宝、尉迟敬德之像。门神起源较早，是古代五祀之一，汉代以后人格化门神出现。先有勇士成庆，后又画荆柯为门神，南北朝时为神荼、郁垒，唐时则为秦叔宝，尉迟敬德，五代又以钟馗为门神。民间贴门神的目的是辟驱鬼邪。

春联是由辟邪物演变而来的。民间俗信桃木可以避邪，明时太祖朱元璋酷爱春联，故贴春联的习俗在民间开始普及，桃符正式改称为“春联”。苏州自古文风昌盛，民间贴春联的习俗盛行不衰，自入腊后，即有文人墨客在市肆檐下书写春联以图润笔。春联讲究对仗平仄，风格千姿百态。如：“爆竹声中一岁除，总把新桃换旧符”；“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”横批“万象更新”；“五福临门”等等。

大年初一早上

关键词：汤圆、年糕、开门炮仗、烧“头香”

新年头一天叫“岁朝”，小孩子枕着压岁钱醒来，看着大人开门放炮，互相拜年。这一天，苏州衙门会在盘门外的山川坛上迎喜神，以求来年世道平稳。老百姓则结伴去烧香，最早，苏州人有烧十庙香的习俗。年初一要马不停蹄地赶到十座特定的庙内烧香，不能原路返回，不准进庙不烧香，所以还得提前计划好来去路线。回到家里还要向灶神爷进香，表示对大小菩萨一视同仁。

开门炮仗

苏州人会根据燃放时炮仗腾空而起的特点，赋予它浓重的吉庆寓意，将其称为”高升”。爆竹三声“在老苏州人看来，还具有“连升三级”的吉祥寓意。

年初一早上，一些人会争烧“头香”。而守夜的人守到天微亮，换上新年的新衣服，开始拜天地、祭祖先。年初一的早餐一般是汤圆和糖年糕。接着开门放炮仗迎新，街坊邻里相见互道新年快乐。

大年初一的第一餐，妈妈会把小圆子、酒酿和糖年糕一起煮，味道好极了！年初一早点的，除了汤圆、糖年糕还有小圆子、猪油年糕，也有人家做糖芋艿和炸春卷的。

大年初一之后

关键词：“元宝茶”、“走亲访友”

初一亲戚朋友开始来往拜年。客人来的多，老苏州待客必请喝“元宝茶”。

“元宝茶”：茶内放上青果或茶盖顶置青果一枚。还用金漆盘装果品献客，口中则说“恭喜多如意”。

元宝茶的青果就是青橄榄，第一次喝前要做好心理准备，入口极涩，要过一会儿才有回甘。不过对小孩子来说，年初一最大的好处，就是外出拜年，可以有各种好吃的，以及——压岁钱。但他们往往都忘了，压岁钱通常都被大人收起来了。

近代观前街兴起后，五光十色的大街，也成了老苏州人新年的一个“游乐”好去处，入庙园、看戏、听书、喝茶。

大年初五（初四晚）

关键词：迎财神、山塘街、开市

　　 在老苏州眼里，鞭炮放得最多的并不是大年夜，而是正月初五。从初四夜里到初五凌晨，整夜的炮仗年年要胜过大年夜，鞭炮声一家比一家放得响。

　　农历正月初五，民间传说是财神爷的生日。往年会有由民俗演员装扮成东、西、南、北、中五路“财神”在山塘街巡游表演，沿途向游客和商户拜年送祝福，吸引了众多市民和中外游客观看。

　　 春节期间大小店铺从大年初一起关门，而在正月初五开市。俗以正月初五为财神生日，所以商家都会选择这一天开市，希望新一年招财进宝。

正月十五:元宵节

苏州灯彩、蛋饺、狗尾巴、兔子灯

不到正月十五，灯彩就挂出来了。苏州灯彩的雏形能追溯到1500多年前的两晋，隋朝时日趋成熟。到了唐代，元宵观灯风气盛行，灯彩愈发流行。

小鱼小时候最期待的，就是元宵节的兔子灯，竹条做身体和头，铁丝做耳朵，宣纸做皮毛，剪成一条条。木轮用砂皮打磨了装在底下。穿上绳子，点上蜡烛放进去就完成了。做好了在街上走一圈，溜兔子的感觉真不错。走几步还要回头，生怕别被人踩了。【微信回复“兔子灯”小鱼手把手教你DIY一个正宗的苏式兔子灯】

苏式彩灯宋代，苏州灯彩制作水平冠绝全国。明清两代，从黄鹂坊桥开始，经吴趋坊、西中市、阊门、南濠至山塘一带，蜿蜒十里，街两旁放置着各种彩灯供人观赏、购买。达官贵人、乡绅农夫、文人雅士穿梭其中。在这热闹的氛围中，春节的狂欢才迎来高潮与尾声。

另一个属于年的记忆，来自 一包“狗尾巴”。痴颠颠地点了一根又一根，火星四溅得像仙女棒。有了烟花，年味才足。

苏州人吃年夜饭少不了蛋饺，苏州人做蛋饺那可是一绝。

（学做蛋饺的洋苏州）

　　两个陶瓷大碗，一只里拍了鸡蛋搅匀，另一只里有拌好的肉酱。将一把大圆铁勺洗干净，刷一层油，然后另拿一把陶瓷小勺子挖了蛋液倒进去。煤气灶开到最小，铁勺贴在小火上匀速地周转，蛋液就铺成了一个完美的圆。蛋皮差不多凝固了就放肉馅，然后用筷子把上面的边缘剥下来盖住。整套动作轻柔婉转，包含韵律，又极为精准，令人着迷。

而蛋饺最好的归宿在年夜饭的暖锅里。

十五元宵。十五月满，正好合团团圆圆之意，是为大吉大利。还有一种说法，这天正好还是灶神归来之日，儿女们在爸妈家吃完团圆饭，回到自己家。正好将这位灶老爷接住。 在即将到来的黎明晨曦中，这一年的春节之庆也就到此落下帷幕。

正月十三

关键词：“抬猛将”、东山、木渎

　　每年的正月十三，东山百姓都会自发的组织大规模的“抬猛将”活动，今年参加的群众有两万多人，全家老小一起上阵，队伍绵延几公里长，场面非常壮观。

　　各个村落抬出的猛将大小不一，有高大过两米的，也有小小一尊塑了金身的。东山镇从大年初一到正月十三，几乎天天有“猛将会”的活动，但是正月十三这一天最为隆重，因为正月十三这天是猛将的生日。12个行政村的猛将都集合在雨花台，然后一起抬上街巡行，民间称作“出巡”，路过百姓家门口，家家放鞭炮迎接也意味着迎接一年的好运气。