香港传统民俗文化现代都市中的坚守——细数香港的中华传统风俗

小编 2024年12月12日 17:38 23 0

现代都市中的坚守——细数香港的中华传统风俗

新华社香港6月6日电（记者张雅诗）春节派“利是”赏花车，端午赛龙舟吃粽子，中秋舞火龙吃月饼……香港市民年复一年，保持着“最中国”的过节习俗，重回祖国怀抱后，深藏在香港社会的这些中华文化基因更加焕发出强大的生命力。此外，一些香港所特有的印记也得到了传承和发扬。太平清醮民俗、大澳端午龙舟游涌更成为国家级非物质文化遗产，为香港的旅游资源增值。

长洲“抢包山”——独特的民间节庆

佛教传入中国千百年来，一直是中国人信仰的主要宗教之一。香港回归以后，佛教在香港的地位不断获得提升。1999年，香港正式将每年农历四月初八的佛诞日定为公众假期。每年这天，香港独有的民间节庆活动——太平清醮，就在位于香港岛西南面的离岛长洲举行。

太平清醮是一种祭祀活动，相传在清朝中叶长洲瘟疫为患，当地居民为了消除瘟疫而举行祈福仪式。如今，在每年农历四月初八的当天，长洲大街上，锣鼓喧天、金狮起舞，大批市民和游客夹道观赏“飘色会景巡游”，小朋友打扮成古今人物，站在高高的支架上沿着街道巡游；午夜举行的“抢包山”比赛更是将节庆气氛推向高峰。

“抢包山”是太平清醮的压轴项目，主礼人一声令下，人们就蜂拥爬上由平安包堆砌而成的巨型包山去抢包子。土生土长的67岁的长洲老人郭锦全，曾见证过昔日“抢包山”万人空巷的场面。盛大的场面也给郭锦全经营的老字号郭锦记饼店带来生意。他说：“以前没人会专程来买平安包，也没人认识。自从有了佛诞假期，买平安包的人数逐年增加。”

吃粽子、赛龙舟：端午节的中华文化传承

在刚过去的端午节，年逾70的退休港人芝姐亲手制作了30多只粽子作为应节食品。“咸蛋、糯米、五花肉，还要将粽叶的头尾剪掉……”芝姐说，粽子要蒸3小时，中途还得将它们换位置，才能平均受热。这样虽然花工夫，但可以自己调节口味。

吃粽子、看龙舟赛事是港人过端午节习惯。香港人将划龙舟称为“扒龙舟”，这个习俗由来已久，最早有记录的端午龙舟竞赛是1919年在港岛东区北角举行的，随后演变成了一年一度的竞渡大赛，近些年还会举办国际性的龙舟赛事，如“香港国际龙舟邀请赛”等。

香港人普遍相信，龙舟具有灵性，扒过龙舟后会身体健康、全年顺景。在每次龙舟赛前，人们还会举行简单而隆重的“放纸龙”祈福仪式。纸龙身上印有“一帆风顺”等标语，祈求赛事顺利、风调雨顺。

而说到龙舟祭祀，大屿山大澳的龙舟祭祀还神仪式可谓享有盛名。五月初四早上，人们前往大澳各庙宇请神。到端午节当天，人们会一大早将神像放在龙舟上，沿着各水道巡游，岸边居民会焚香拜祭，巡游完毕就会送神回庙。而在西贡、大埔、香港仔等地的部分村落则有午夜划龙舟纪念祖先的习俗。

“游过龙舟水，百病衰气除，”居住在西贡的市民王先生告诉记者，在端午节当天，他和邻居们在家吃完粽子、饮完茶后，便去观赏龙舟竞赛。如果时间充裕的话，全家人还会到沙滩上晒晒太阳，或是浸泡在“龙舟水”里，沾沾好运气。

龙舟寓意吉祥，因此村民们都认为龙舟滑过的水是“大吉水”。四面环海的香港，沙细水清的海滩比比皆是，很讲“好意头”的香港人都会在端午假日到“龙舟水”里浸一浸、游一游。人们相信游“龙舟水”可以洗去霉气、辟走邪气、带来好运，祈求合家平安。

中秋“舞火龙”

中秋节是香港另一个重要的传统节日。中秋之夜，市民们在与家人吃过晚饭后，会相约亲友赏月、看彩灯和吃月饼。特区政府康乐及文化事务署每年都会在各区举办中秋彩灯会，而且每个都经过精心策划，设有特定的主题和传统文艺活动，如猜灯谜和剪纸教学等，增添节日趣味。

迎月、赏月、追月之余，在每年农历八月十四至十六，中秋节前后的晚上，一条超过60公尺长的火龙，均会出现在港岛大坑街头。多名舞龙者合力举起这条以7万根香烛和线制成的火龙，穿梭于港岛大坑的街头，发出点点亮光，吸引大批民众围观。

“舞火龙”传统源于19世纪居民为求消除瘟疫而起，如今成了香港独特的风俗，2011年更被列为国家级非物质文化遗产。

农历新年：吉祥日子派“利是”

香港人习惯把春节称为“农历新年”，市民趁这个吉祥日子到亲友家里串门拜年，互相送礼祝贺，小孩和未婚的成年人都会收到“利是”（即红包）。

春节的庆祝活动特别精彩。一年一度的新春花车巡游汇演，规模一年比一年盛大。今年农历正月初一，香港旅游发展局举办的花车巡游，由10辆花车、26支来自世界各地共约3000人组成的表演队伍，在尖沙咀载歌载舞，这是历来规模最大的一次，共吸引了超过15万人沿途观赏。

提到端午、中秋、冬至、春节这些中华传统节日，芝姐都特别期待和兴奋，因为这些日子也是她大显厨艺的时候。她和很多老一辈的香港市民一样，都喜欢趁着节日做大餐以飨亲友。

她说，香港回归以后，过节气氛没有减退，庆祝活动反而更加多姿多彩，节庆商品品种也更多元化。“现在几乎每一家酒楼都卖贺年糕点，也多了很多新款口味。”她希望港人看重中华传统节日的心意能延续下去，让这些美好的风俗代代相传，相信这也是大部分港人的心愿。

香港民俗文化介绍：香港饮茶习俗、太平清醮、吃盆菜等

香港有着西方现代化大都市的生活，同时也保留着中国传统文化特色。他的生活习惯和广东极为相似。香港除了圣诞节、复活节、万圣节、春节、中秋节、重阳节、元宵节、端午节等西洋或中国传统节日之外，还有如太平清醮、谭公诞、车公诞等特色节庆活动。同时香港政府亦增加了很多盛事以及特别节日，最出名的就是 " 购物节 "，其他还有 " 电脑节 " 等一类，而这类基本上都是针对购物的节日，因此在该类节日前去购物将会很有大幅度的优惠，甚至是让人惊喜，因此要去香港血拼的朋友是必看的了。

香港民俗文化介绍

香港饮茶习俗

在香港，饮茶一开始是叫做「上茶楼」或者「上酒楼」，后来就叫了「去饮茶」，慢慢「饮茶」就变成了上茶楼喝茶吃点心的代名词。饮茶主要包括了喝茶和吃点心，而点心中数虾饺和叉烧包在早期较为广受欢迎，故此粤语内形容饮茶为「一盅两件」（一盅茶＋两件点心），而且在某些语境下它还表示 " 最低消费 " 的意思。饮茶在香港及广东一带非常流行，近年更流传到中国其他省份及世界各地，成为最具代表性的粤菜之一。在外国，饮茶差不多是点心的同义词。饮茶的茶楼在欧美被称为「Dim Sum House」（中译：点心屋）。澳纽索性把饮茶的地方同样称呼为 " 饮茶 "，而日常交谈亦会说 "Let ’ s go to Yum Cha"（中译：我们去饮茶吧）。

太平清醮

太平清醮又名包山节（英文名称 Cheung Chau Bun Festival ），是香港长洲海陆丰籍居民举办的一个非常热闹的节日，也是香港旅游发展局推介的一个主要节目。举行之日为农历四月初六，会景巡游为四月初八，同日也是佛祖诞。整个建醮期一连 5 天，有 " 迎神 "、" 走午朝 "、" 超幽 "、" 送神 " 等祭祀仪式。其中飘色会景大巡游、醒狮与祥麒表演、抢包山最为吸引民众参与。另外，在此期间，全岛居民食素，游人也找不到一间食肆卖荤菜或海鲜。就连位於码头附近的麦当劳也要 " 入乡随俗 "，用蘑菇包代替有肉汉堡包。

吃盆菜

" 吃盆菜 " 是香港的九龙、沙田、大埔、元水和深圳一带最有民俗特色的传统宴席。每逢喜庆及红白喜事需要宴请宾客，主人家便请专业厨师制作盆菜供客人享用。每桌只有一大木盆，盆内按预先烧熟菜肴的贵贱依次层层叠放。底菜一般是萝卜及其他蔬菜，接着是大块猪肉、肉皮、鸡、鹅、鱼、虾、蟹、蚝等。凑齐 10 人吃一盆，传统是从高到低，一层层吃；象征合家团圆、满堂吉庆，加上盆菜盘满钵满的形态，尽显繁荣兴旺之寓意。

烧黄纸

又叫 " 斩鸡头 "，是曾一度在香港流行的一种民间发毒誓的形式。仪式开始，双方跪在神案前，面对神像，点燃香烛，顶礼膜拜。然后，双方各执一张黄纸，高声吟诵誓言，多为 " 清心直说，并无虚言 "、" 若有戏言，不得好死，断子绝孙 " 之类。接着，庙内执事取出早已准备好的菜刀、砧板和雄鸡一只，一刀斩下鸡头，让鸡血洒在写有毒誓的黄纸上，再将黄纸焚烧，方为了结。后来法庭处理一些无头案时，利用民众愚昧的民俗心理，也采取这种形式，土洋结合，" 斩鸡头，断疑案 "。

抢包山

香港长洲的习俗。据说 18 世纪的清朝 , 长洲发生了瘟疫 , 导致不少平民死亡。后来得到玄天上帝的指引 , 瘟疫得以制止。居民为了酬谢神恩 , 便扮成神祇在大街上游行驱赶瘟神 , 并且在长洲北帝庙前竖起三个包山 , 作为祭祀之用。每个包山高约 13 米 , 用竹棚搭成 , 每个包山挂上了约一万六千个包子。包子名为 " 幽包 ", 是一种曾被供神的印有红色 " 寿 " 字的莲蓉包 , 又叫 " 平安包 "。摘得包子越多 , 福气亦越多。但自从 1979 年发生包山倒塌意外事件后 , 相隔了 26 年 ,2005 年才首次复办这项传统习俗。

打小人

流传于香港地区民间的一种小型祭祀仪式。该习俗在香港地区分布颇广，仪式都在三叉路口、桥底、路旁及山边等地方进行。此外，部分庙宇内的庙祝也有替人 " 打小人 " 服务。每年惊蛰是 " 打小人 " 盛行的日子，" 专业打手们 " 手操旧鞋烂鞋，打残打烂放在砖头上的纸公仔，代客痛打 " 小人 "。其目的就是希望能够通过这种仪式驱除小人，迎来贵人。港岛宝云道一段、鹅颈桥都是 " 打小人 " 的有名地点。

香港春节习俗

踏入新春佳节的第一刻，香港人多半会前往黄大仙庙，争先恐后地要插上 " 头炷香 "，以祈求新的一年里平安顺利、财源广进。所谓 " 头炷香 "，指的是每个人在新一年第一次供奉的香，但不一定要当日零时插，任何时候都是好时辰，最重要是心诚。

在香港的庆年活动中，一向重头的戏是舞龙舞狮，而且都要装饰得五颜六色，风采欢腾。舞狮也称为 " 狮子舞 "，在香港不仅是传统的舞蹈项目，而且也是民间的体育及庆典活动。香港人舞狮大多是一人舞狮头，一人舞狮尾，不同于北方的舞狮——由两人合舞一只大狮子，只露双脚，不但有雌、雄之分，还分文狮、武狮、成狮、崽狮等。

香港人年前也都要清洁一下家中环境，取 " 除旧布新 " 之意。继而是置办年货。除夕是团圆的日子，一家人要吃团圆饭。香港人十分注重吃，连菜名都要起个好彩头。团圆饭后，要去逛花市，买年花回家，增加家里的过年气氛。

当然，红包压岁钱是不能少的，但香港人一般不包 " 大红包 "，身上所带的以备不时之需的成迭红包，多数都是装着 10～20 港币。大年初一人们会拜亲访友，正式拜年。许多人家都于桌上摆设年糕、油角、煎堆、蛋散等过年应景之食物。

香港树中秋习俗

在广州、香港等地，中秋夜要

进行树中秋活动，树亦作竖，即将灯彩高竖起来之意。小孩子们在家长协助下用竹纸扎成兔仔灯、杨桃灯或正方形的灯，横挂在短竿中，再竖起于高杆上，高技起来，彩光闪耀，为中秋再添一景。孩子们多互相比赛，看谁竖得高，竖得多，灯彩最精巧。

另外还有放天灯的，即孔明灯，用纸扎成大形的灯，灯下燃烛，热气上腾，使灯飞扬在空中，引人次笑追逐。另外还有儿童手提的各式花灯在月下游嬉玩赏。中秋节有许多的游戏活动，首先是玩花灯。中秋是我国三大灯节之一，过节要玩灯。

赛龙舟

赛龙舟是端午节的一项重要活动，在我国南方十分流行，它最早当是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀活动。赛龙舟是中国民间传统水上体育娱乐项目，已流传两千多年，多是在喜庆节日举行，是多人集体划桨竞赛。史书记载，赛龙舟是为了纪念爱国诗人屈原而兴起的。

每年的端午节，香港各地都会举行赛龙舟比赛，百舸竞渡，场面十分热闹。连一些外国人也都赶来积极参与。

香港传统民俗文化 现代都市中的坚守——细数香港的中华传统风俗

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香港民俗文化介绍：香港饮茶习俗、太平清醮、吃盆菜等

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