我们的节日·口述民俗｜打糍粑迎中秋 抿抿甜在心头
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李晓林 封面新闻记者 黄晓庆
打糍粑，迎中秋。中秋佳节，内江各地有吃糍粑的习俗，寓意着全家和睦团结。团圆饭上，一道糍粑蘸白糖，最能慰藉游子思乡的胃，糍粑的香甜也寓意着生活的甜蜜。
在中秋节前的一段时间里，糍粑已在各农贸市场登场，其中最受市民欢迎的是手工糍粑。
“来来来，手工糍粑，又香又糯，假牙都要扯脱……”9月19日早上7点过，内江市东兴区胜利路的菜市场里，一家专售手工糍粑的摊位上，摊主邓永超幽默的吆喝声响起，前来购买糍粑的顾客络绎不绝。他将刚打好的糍粑，趁热做成裹糖热糍粑、糍粑条、糍粑饼，不到上午10点，他的糍粑便销售一空。
这几天，邓永超一家每天起早摸黑，异常忙碌，制作传统手工糍粑。从雪白的糯米到香喷喷的糍粑，要经过浸、淘、沥、蒸、舂等数个步骤。“打糍粑需要在前一晚把糯米泡好，第二天早上3点多就要起床，将糯米沥干水分后，倒进木甑子蒸30多分钟。”
天蒙蒙亮时，他们将蒸好的糯米舀出锅，赶紧运至菜市场的摊位前。紧接着，将热腾腾的糯米倒进石碓窝中，用竹竿舂糯米，这个过程叫“打糍粑”。刚开始的时候并不费力，随着糯米被舂烂，黏性越来越大，舂起来越来越费力。打糍粑既是体力活，也是技术活，用力要“快狠准”，才能把糍粑打得软糯。
“打糍粑要沿着碓窝的边壁往中间打。”邓永超边舂边说，“糯米有很强的黏性，竹竿舂下去像被吸铁石吸住一般，没有一定的力量和速度，还真拔不出来。”
邓永超握着竹竿奋力舂下去，然后使劲拔出来，反反复复。糯米经过多次舂打逐渐被驯服，越来越软糯，最后成了糯米团。待到糯米团被打至完全见不到米粒，能够用竹竿直接托起，糍粑便打好了。
记者购买了一点裹糖热糍粑，迫不及待咬上一口，糯米的清香充盈于口鼻之间，夹杂着尚未完全融化的白砂糖粒，又香又甜。
邓永超一家做糍粑已有十多年。每年中秋节前到国庆节期间，他都会在摊位前和居住的地方打糍粑。他希望通过传统方法制作的糍粑，让人们品尝到儿时的糍粑味道，感受传统中秋的韵味。
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村民欢聚打糍粑 传统民俗迎中秋、贺国庆、庆丰收
中秋到，好热闹，家家户户打糍粑。9月28日，渝北区大盛镇东山村、东河村的村民相聚一堂，在农家院坝举行“我们的节日——中秋”打糍粑活动，欢庆丰收，迎接中秋国庆双节。村民们团团圆圆，共同祝愿祖国繁荣富强，乡亲们的日子越过越红火。
上游新闻·重庆晨报记者在大盛镇东山村胡家嘴院子看到，一大早乡亲们就聚集在院子里忙忙碌碌：淘糯米，洗碓臼，磨豆面。在柴灶的大铁锅上架起木甑子，装满淘好的糯米，大火蒸熟。
蒸熟的糯米舀到碓臼里，选有力气的“壮劳力”用新砍的芦竹棒打糍粑，热气腾腾的糯米在石碓窝中上下倒腾，“壮劳力”轮番上阵，场面热闹喜庆。
虽然不少人手上的功夫有些生疏，但打糍粑的过程却勾起乡亲们很多美好的回忆。
糍粑起臼了！
村里的女人们则在一旁，把打好的糯米团搓成一个个圆圆的糍粑，撒上黄豆粉和白糖端上桌，就着农家菜肴，大家一起分享丰收的喜悦，品尝淡淡的乡愁滋味。
撒上白糖和金黄的黄豆面。
在东河村，乡亲们除了打糍粑，还把心中的喜悦编成了顺口溜：打糍粑、过中秋，全家幸福乐悠悠！
大盛镇文化服务中心负责人李建介绍，大盛历来都有中秋打糍粑的民俗，中秋节打糍粑，寓意丰收、喜庆和团圆。随着国家乡村振兴和脱贫攻坚政策的实施，加上镇里大力推进乡村旅游和农村人居环境改造，让现在的乡村彻底变了样，村民的日子也象糍粑一样，又香又甜，越品越有滋味儿。
为促进乡村的文化生活，弘扬我国的传统文化习俗，中秋节前，大盛镇的18个村社都在开展新时代文明实践——我们的节日·中秋乡村主题文化活动，乡亲们打糍粑，庆丰收，迎国庆，祝福祖国繁荣昌盛，自己的日子越过越有滋味。
上游新闻·重庆晨报记者 杨新宇 摄影报道
投稿邮箱：syxw@vip.163.com
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